蔬菜咖哩酱

材料

A.红萝卜80g，西芹80g，大白菜150g，蕃茄1个，茄子1根，B.奶油30g，洋葱碎80g，豆仁60g，大骨高汤500c.c，C.蒜头碎15g，月桂叶1片，低筋面粉1茶匙，牛奶100c.c，郁金香粉1/2茶匙，咖哩粉2大匙，黑胡椒粗粉适量，糖适量，盐适量

做法

1.先将红萝卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小块备用。
2.热锅以中小火用10g奶油炒40g洋葱碎约1-2分钟至香味跑出，放入作法1的材料和豆仁拌炒约2分钟后，加入大骨高汤200c.c.煮约5分钟关火待凉放入搅拌机里打碎备用。
3.取另一锅以小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来，加入郁金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约1-2分钟。
4.在作法3的锅中加入牛奶、大骨高汤煮约5分钟后，以黑胡椒粗粉、糖、盐调味，再加入作法2的材料煮约2分钟即可