干妈手撕鸡

这是咋了，美食居然与暴力牵扯上了！还～还把“干妈”给抬了出来……哈，今天给大家带来的其实还算是一道蛮传统的美味！冬天了，大家都喜欢吃火锅，我自己也是啦！但是（注：要强调语气来念这俩字哦^_^），火锅吃多了难免会上火，太辣也伤胃（晓宇的胃原本不咋地^_^），“晓宇，要不来个凉菜啊，嘿，但也要有点辣味哦～”听见没，这帮友人要求还多多哦，好吧，谁叫俺心肠软涅～ 今天只好就这样将它“撕裂”了……等～等，等等～“撕裂”这个词似乎听着有些些暴力哦，呵，不过这菜对主料的处理手法确实如此，呵呵，得，暴力就暴力吧……味道好就成！

材料

童子鸡1只，香葱适量，豆豉辣酱（明白菜名中的“干妈”啥意思了吧^_^），海天生抽，蚝油，芝麻油，绍兴黄酒，鸡精少许，白糖少许，熟白芝麻适量，大葱段几个，老姜数片

做法

1.将童子鸡处理干净后，放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中，大火烧开后撇去浮沫；
2.加入少许绍兴黄酒，放入大葱段和姜片，盖上锅盖烧开转中小火，20分钟左右，鸡熟后捞出晾凉备用；
3.将小香葱切末放入碗中，加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油，（记住油一定要最后放，因为这样可以先将鸡精白糖融化^_^）拌匀后加两勺（这个量可以自己掌握^_^没有啥定规）豆豉辣椒酱和少许香油，再次搅拌均匀即可；
4.将凉好的鸡撕成小块小条，码在盘中，将上面调好的调味汁淋在上面，最后撒上炒香的熟白芝麻！当当～当～当～美味炮制完成了！食用时将鸡与料汁拌匀就成了！
小诀窍:

那香香的～麻麻的～那辣里又透着一丝甜……
～哎～你们给我留点啊……