栗子炖鸡

给侄女做的简单午餐，一道栗子炖鸡、一道黄瓜鸡蛋；有菜有肉荤素搭配希望小家伙吃得开心，能长的再胖一点！有“鸡”有“栗”讨个“吉利”的好彩头，祝福住院的公公平安大吉！ 栗子的清香和甜味会渗入鸡肉中，不仅彩头好味道也是绝

材料

鸡腿2个，去皮板栗150g，花椒少许，大料少许，葱花适量，蒜末适量，姜片适量，白糖适量，甜面酱适量

做法

1.鸡腿切块入沸水氽烫去血沫捞出备用；
2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火略煸炸一小会，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，依次加入酱油、盐、料酒、少许白糖、板栗、花椒、大料炒匀；
3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。
小诀窍:

山东人口味较重做菜喜欢放酱油比较多，请视自己饮食习惯略微调整酱和盐的用量，甜面酱亦可省略。
板栗巧去皮：生的栗子买来后在阳台上摊平放在靠近窗户的地方晾晒几天，栗子的硬壳就容易扒开。里面那层浅褐色的皮用滚开水烫泡一下就撕下来了，很方便。