鹌鹑蛋烧鸡

期末考试开始了，水水“一家三口”一个比一个忙乱：我家小帅哥备战考试，辛苦自不必说。妈妈在旁边感概：这么个小人，咋能一口气念那么多科目啊？她老人家可又是心疼又是着急得，好在孩子一天天进步，她老人家倒也乐得天天在厨房给孩子捣鼓好吃的。连我这“亲生儿女”外加“代理妈妈”都有点嫉妒了：我读书那会儿，妈妈还忙着工作糊口呢，哪有现在这股一心一意的煮妇劲儿啊？但是，如今，我在家也没少享受我家小帅哥的考前营养餐，嘿嘿——为了给小帅哥加强营养，家里的鸡蛋都改鹌鹑蛋了。鹌鹑蛋被认为是 “动物中的人参”，是很好的滋补食疗品。与鸡翅一起红烧，香味浓郁，也很拌饭哦。我家小帅哥喜欢的不得了，一边吃一边安慰我们：“老师，奶奶，你们放心吧，我会努力的，我这次生物一定要及格！！” 弄得我们哭笑不得：嗨，这么营养来营养去，还就这点出息呢！不过回头一想：有进步就好，孩子嘛，慢慢来，急不得，急不得。。。。。。

材料

鸡翅4对，鹌鹑蛋，油，盐，老抽，姜片，料酒，芝麻，葱花

做法

1.鸡翅切段，焯水后洗去浮沫；鹌鹑蛋煮熟后，放冷水中浸泡，捞起后剥壳。
2.锅内热油，下姜片以小火煸出香味。
3.放入鸡翅，烹入料酒，煸干水份至鸡翅变色，下老抽将翅煸炒上色。
4.倒入一小碗温水，连同剥好的鹌鹑蛋，烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。
5.加入少许食盐，再焖煮约10分钟，撒点芝麻葱花装饰，即可出锅。