团年饭之餐前小吃——糟香鸡三样

话说，元旦去朋友家开Party，她做的糟卤鸡脚和鸭肾特别受欢迎。咱也凑热闹地尝了一块鸭肾，味道好特别，咸咸的带有一点淡淡的酒香，不错！老实说，咱还是第一次吃糟卤的食品，经常在超市看到糟卤汁也不知道怎么用。于是，很谦虚地请教了朋友，才知道做这个菜一点难度也没有，而且根本不用学，超简单。    糟香鸡三样就是糟卤鸡脚，鸡翅尖和鸡肾。鸡脚最好把爪尖剪去，怎样既美观又卫生。当然你可以放任何你喜欢的食材，比如：猪脚，鸭肾，鸡蛋等等，做法都是一样的，简单又容易，是一道不错的冷菜。真棒！又学了一招！所以说，虚心使人进步！

材料

鸡脚10只，鸡肾100克，鸡翅尖10只，糟卤汁2/3瓶，料酒少许

做法

1.1.将鸡脚，鸡肾和鸡翅尖清洗干净，鸡脚剪去爪尖，放入开水煮大约3分钟，捞出，用清水把污沫冲洗干净；
2.2.做法1.重新放入锅里，加清水，姜块和料酒，烧开后，用小火煮15分钟至熟而不烂时，捞出冲冷水至冷却；
3.3.将糟卤汁倒入做法2.中，加盖，放入冰箱或者阴凉处浸泡2小时至入味，装盘，淋上少许糟卤汁，即可。
小诀窍:

1.用过的糟卤汁可以放进冰箱重复使用；
   2.浸泡时间不宜超过2小时，否则味道会太咸；
   3.鸡肾先用清水冲洗，然后再用盐擦洗干净，怎样才可以去掉异味；