捷克果酱酥

这是捷克传统糕点的一种基本制作方法。其中的填充物可以多样化。你尽管选用你最喜欢的一种。我通常爱用上好的杏子果酱。

材料

热牛奶600毫升，干活性酵母粉10克，特细粉糖100克，黄油100克，软化，盐1汤匙，鸡蛋2个，蛋黄2个，普通面粉800克，杏子果酱175克

做法

1.将热牛奶倒入装酵母的容器里，搅匀，让酵母溶化。然后加入糖、黄油、盐、鸡蛋、蛋黄和面粉。搅拌直到完全混合。取出面团，放入一个充分油过的碗里，把面团在碗里转几下使表面都涂上油。把碗盖上，放在一个温暖的地方让面团发起来，发得比以前大一倍的样子，约1小时。
2.用汤匙将面团舀出，并揉成球型。将每个小面球刷上融化的黄油，放在烤盘上，用保鲜膜盖上，让每个小面团再发酵，直到比以前大一倍的样子。
3.将每个小面球压平，并用你的拇指在中心压出一个小窝，每个窝里放上杏子果酱。再让小面团发酵一会。
4.烤箱预热190摄氏度，烤盘放入烤箱烘烤15至20分钟，或直至果酱酥表面变浅金黄色即成。