凤爪炖花生

最近瞎忙，来了老同学，见见面陪着逛逛，好久没有来更新博客了。秋天到了，进补的好季节，自己也不例外，好好补补，不过进补不可乱补，应注意不要无病进补和虚实不分滥补，要注意进补适量，忌以药代食，药补不如食补。食补以滋阴润燥为主，具体包括如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等，这些食物与其他有益食物或中药配伍，则功效更佳。今天做的一道菜是朋友老公推荐的，他说广东人很喜欢煲这样的汤，听了许久，终于忍不住做了，凤爪炖花生。我用紫沙电煲的，非常简单，味道确实不错！

材料

凤爪6只，花生4两，料酒，大葱2段，姜3片

做法

1.凤爪洗干净，花生洗干净放入锅内，倒入少许料酒（去腥）放入大葱段和姜片，把开关放到高档炖三个小时中间加入盐（4克）就可以喝了，味道很不错。
小诀窍:

花生仁（生）营养分析：
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2. 花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。