五味海鲜翡翠面

材料

菠菜面100公克，虾仁50公克，香菜少许，花枝50公克，五味酱3大匙

做法

(1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后放在盘子上备用。
(2)将虾仁用刀横剖不切断，去除肠泥，花枝刻花纹后切成小片，一起用沸水汆烫至熟，并放入冰水中漂凉备用。
(3)将虾仁、花枝及香菜放在面条上，淋上五味酱，吃的时候拌匀即可。