蚵仔汤冬粉

煮好的冬粉汤不要放太久：冬粉容易吸收汤汁，所以煮好的冬粉最好趁热吃，放太久汤汁会被冬粉吸干，冬粉也会变得烂烂的。

材料

冬粉60公克，高汤150cc，处理好的蚵仔适量，芹菜末1大匙，红葱酥1/3大匙，九层塔6叶，香油少许，白胡椒少许，盐少许，味精少许

做法

1. 将冬粉用水泡软，川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。
2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。
3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔冬粉汤就大功告成了。