曾经看过一则形容生蚝的“广告”——“女人的美容院，男人的加油站。”很夸张吧？不过却也说得有点道理。 蚝是属于牡蛎科，其功效：滋阴益血，清热除湿。据现代研究:生蚝肉营养丰富，含蛋白质不少，且为人体必需的8种氨基酸，脂肪只占少许，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁，铝、氧化铁及有机质。 蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，对女人来说，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用；对于男人来说，就更有好处了，因为锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质；锌对于小孩的生长发育也是起着重要的作用，因此，小孩吃一点也是有好处的。 撇开这些药理上的东西不说，光是生蚝鲜美嫩滑的口感，已经让许多的蚝客为之倾倒了。大家看各自城市里冒出的一家又一家的蚝档、蚝城，就知道它有多少FANS了。 当然，大家最好选择一些新鲜卫生的蚝档、蚝城去吃蚝，不然有得你肚子疼的，因此，淡淡比较少光顾外面的大排档吃蚝，一般会选择档次好点的地方吃，或者象这样，自己做。
生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）
因为生蚝很鲜嫩，飞水时间很短，看蚝身开始有一点收紧就好，而且炒的时候不要下猛火，用力的炒，这样很容易爆浆，自己掌握好火候吧。
啧啧！好吃，很满足口感，在家放开吃都不怕。
