蚵嗲

材料

A.青蚵300公克，韮菜100公克，高丽菜180公克，葱70公克，B.在来米粉2杯，中筋面粉1杯，水2杯，沙拉油3大匙

1.青蚵用盐抓洗干净，沥干备用。韮菜、高丽菜、葱均切细混合备用。将材料Ｂ调成浓稠状的粉浆备用。
2.在圆形平铲抹上沙拉油、粉浆，放上作法1的菜末及2粒青蚵，再用粉浆覆盖成半圆形。
3.起油锅，油烧热约190℃，连平铲一起入锅炸至定形、酥黄，即可盛起搭配沾酱食用。

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