鱼米之乡

材料

乌鱼脯400克，腌笋200将虾玉米粒、胡萝卜各50克，劲霸青芥辣、劲霸浓缩鸡汁、劲霸詹王鸡粉、盐、味精各适量

做法

1、将乌鱼脯改刀成粒，胡萝卜切成粒，腌笋切成小丁。
2、净锅上火入油，打芡，至三成热时放入鱼粒，将鱼粒炸至六成熟时捞起，沥油。
3、净灯笼尾，注入油烧热，下入玉米粒、胡萝卜粒、腌笋丁炒香，下鱼粒一起翻炒，调味，装盘即成。
创新说明
此菜打破传统做法，既有中式菜肴风味，又有日式料理特色，味感层次丰富。
小诀窍:

特点
色泽清爽，口感滑嫩，味清爽口。
王学文（北京）