快炒乌鱼腱

材料

薑片，蔥段，蒜粒，辣椒，米酒，烏魚腱

1.蒜切薄片先酥炸铺盘<注意不要炸太深色以免焦黑变苦>
2.备锅水滚,乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.
3.将处理过的乌鱼腱,放入约160度油锅油炸(放下木筷,有小泡泡产生)捞起后,转开大火,再下锅油炸第二次,3分钟即可,沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.

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