义式墨鱼面

材料

义大利贝壳面100g，墨鱼1/2只，红萝卜丝20g，洋葱丝40g，蒜头3颗，西芹碎7g，九层塔4片，橄榄油14g，盐适量，黑胡椒粉适量，白酒30㏄，柠檬汁10㏄

做法

1.将所有材料Ｂ与调味料放入大碗中混合均匀，以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
2.将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
3.墨鱼切除眼部以下部位，将其中嘴清除，取出墨鱼的软骨、内脏清理干净，剥除在身体外层的薄膜。
4.将清理好的墨鱼切成块状，放入滚水中汆烫约40秒，至墨鱼变成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷却后沥干多余水分备用。
5.将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。