香煎海虾

材料

*大明虾2只（约300g），*蒜茸，姜末各1茶匙（5g），*黄油1块（约30g），*鲜酱油2茶匙（20ml），（个人认为众多鲜酱油中，淘大头道鲜特级酱油较能突出此道菜的特点），*绍酒1茶匙（5ml），*香菜少许

做法

先将明虾洗净，沥干备用。
平底锅加热，放入黄油，待熔化后爆香蒜茸、姜末，放入明虾干煎，撒上绍酒，5分钟后便可起锅（切记炉火不能太旺）。
装盘时将明虾交叉叠放，以香菜点缀，盘周撒入鲜酱油，美食即可上桌。