茄汁双菇虾仁

有人說，上海是個沒有冬天的城市。 今天，這個沒有冬天的城市，冬來了。 新年假期的第一天，走在冰點的大街上，每個人都縮緊脖子，低著頭匆匆而過。冷就一個字啊～ 一大清早還在夢中的時候，窗外的工人們就開始爬上我們窗外的墻開始工作了。據說是為了迎接世博的原因，要把每一棟老房子都粉刷一新。盡管陽光普照，氣溫還是冷的讓人瑟瑟發抖，賺錢也不容易，他們真辛苦。 2007年還差兩天就要成為歷史了。對過去談不上戀戀不舍，對未來也沒有宏大的希冀。 只希望家人和自己健康平安。

材料

雙菇（香菇，草菇），基圍蝦20元（23元/斤），番茄沙司，香蔥，蒜（完整1顆），鹽

做法

雙菇和香蔥用鹽水泡很長時間，切好。
鍋中放水，撒鹽，將基圍蝦煮個半熟，取出將蝦皮剝掉。（因為今天天冷，所以偷懶，煮半熟之后皮就容易剝下來了）
整個一顆蒜全部切成蒜末，香蔥切段。（蒜的用量很大）
鍋中放油燒熱，蒜末放入后爆出蒜香。倒入番茄沙司，翻炒。
倒入雙菇，撒鹽，炒至大半熟，再與蝦仁一起翻炒，出鍋。