双椒脆炒响螺片

今晚上饲养员要接受电台的访问，说说关于博客里的鸡零狗碎的事儿。虽然事儿小，但毕意是第一回，所以有点儿小紧张。呵呵~~  等节目录完，我弄到博客上来给大家听一听哈~~~，也算是分享饲养员写博的心情吧~~。请大家为我打气啊~~  。 响螺肉是前两天买来煲汤时余下的半块，想不出别样吃法。就拿新鲜辣椒来炒吃，也很好味道。

材料

响螺肉，青椒，红椒，蒜蓉

做法

1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。（注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯）。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香；再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟；最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。
小诀窍:

特别提示：炒这样菜，切记响螺片不能炒时间很久，略炒一下就好，否则会硬得咬不动滴~~。