蒜香鲫花鱼

想要蒸鱼不腥有妙招，就是在鱼鳃的部位塞进去大片的葱，姜同蒸，据说这个部位是鱼最腥的地方，葱、姜的气味制服了鱼腥，一物降一物呵~

材料

盐半小匙，白糖半匙，蒸鱼豉油半匙，料酒一大匙，酱油一匙

做法

准备：
1.鲫花鱼一条去腮、内脏，处理好洗净，在鱼身两面用刀均匀的划几刀。然后把鱼的里外都抹上少许料酒、蒸鱼豉油，腌制1小时
2.葱、姜切大片备用
蒸鱼：
1.在鱼鳃的部位塞进去大片的葱，姜同蒸
2.鱼肚子里面也放进去几片葱、姜
3.将鱼放入蒸锅，大火约蒸至7--10分钟即可关火
4.鱼盘里渗出的水可千万别倒，用处很大
做法：
1.葱、姜、蒜全部切丁，蒜多准备些
喜欢更辣些的再备几个辣椒
2.油热爆香辣椒
3.加入葱、姜炒香
4.放入蒸鱼时渗出的汁水
5.加入盐、白糖、蒸鱼豉油、料酒
酱油，煮开
6.放进蒜末，能闻到蒜香味即可
然后立即将料汁倒在鱼上
小诀窍:

有什么特别的注意事项？