我爱辣沙。

除了这样泡制辣沙米粉，可以换成辣沙面、辣沙粿条或辣沙粄面。 真所谓换料不换“汤”。赞～赞～赞`

材料

(蒜米5瓣、小葱5粒、老姜3片、辣椒干100g)放入搅拌机，
加半杯水搅拌成膏状。（备用）

鸡骨（鸡壳） 1只
干米粉 300g
豆腐卜 10-15个
绿豆芽 100g
干海带 50g
咖哩粉 100g
黄姜粉 1茶匙
青葱 2根
盐 2茶匙
酱清
蚝油
椰浆 1碗
指天椒
香兰叶 2片
咖哩叶 2支（15片左右）
血蚶

做法

#把一碗浸泡着水的干海带搁置一旁。
#烫水后剥壳血蚶一碗备用。
#将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。
#把绿豆芽焯水沥干。
#【辣沙汤】注入半中锅食水加盐和鸡骨煮沸～～将鸡骨捞起（倒入厨余桶）
才把之前搅拌好的辣椒膏放入，接着撒下咖哩粉和黄姜粉，用木勺
搅拌让它们容入。跟着也把香兰叶和咖哩叶投入慢火煮15分钟.
然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，这时滚滚香辣味溢出之际，参入椰浆。
之后把对半切开豆腐卜全投入热锅里用木勺搅一搅...（家人不嗜香茅味，所以缺一）
另外也可以撒下少许香椰丝，让它成为名副其实的“辣沙”
上桌前，把浸软米粉放适量入大碗，淋上辣沙汤顺便捞起3或4块豆腐卜放进碗，
加几粒血蚶 、夹点绿豆芽和海带再撒上葱花，如果可以加入炸葱碎就完美无缺了。
（指天椒碎食者自取）。