竹参琥珀羹

材料

竹参、蜜桃油各100克，皂仁米150克，冰糖300克，玫瑰糖10克，水1000克

做法

1、竹参涨发，洗净，改刀。蜜桃油、皂仁米分别涨发，洗净备用。
2、炒锅上火，放入水、冰糖煮开，滗去杂质。
3、把制好的竹参、蜜桃油、皂仁米放入汤碗中，加入糖水，上笼蒸制3小时取出，放上玫瑰糖点缀即成。
创新说明
此菜选用的竹参是高寒山区生长的一种珍贵原料，有补肾养颜之功效。
小诀窍:

特点
入口滑而脆香，形似琥珀，营养丰富。
李家兴 (云南)