肉末烧海参

材料

活海参400克，猪瘦肉200克，葱花、尖椒末、香菜末、酱油、甜面酱、糖、香油、花生油各适量。

做法

①活海参去内脏洗净，切片；猪肉切末。
②将海参片加入白糖、香油，搓去咸腥味，用90℃水略焯，捞出入冰块中冷却。
③锅内注油烧热，下入肉末煸炒，加调料，放入海参略炒，撒上香菜，出锅即可。
小诀窍:

特点
酱香味浓，甜鲜适宜，海参软嫩。
小贴士
海参味甘、成，性温、归心脾、肺经。具有益精血、补肾气、润肠燥、抗衰老的功效。其阴阳双补，与糯米煮粥，是一种高蛋白的滋补佳品。