海胆蒸蛋

材料

一个初生蛋.盐/鱼露适量，香油几滴.海胆

做法

订到几盘新鲜海胆,是做刺身可以生吃的那种,但我不太敢吃生海鲜,为了更好的吸收,每天早晨用一盘蒸蛋羹.非常的鲜美,吃在嘴里都能感受到海的味道!
早上时间紧,当然不能做太多功夫,一个初生蛋打散加盐/鱼露,香油调匀,加上两三倍的水量拌匀倒入碗中放到已烧开水的蒸锅里中火蒸三分钟左右看到表面凝结轻轻放上海胆再蒸上一分半钟就好了.海胆不要蒸太久,否则太熟味道就不鲜了.吃时可加点美极鲜酱油.
小诀窍:

我这是非常小的鸡蛋和很小的碗,所以蒸的时间很短,如果用大鸡蛋时间要长一些.