爽口青瓜冻

黄瓜是减肥降暑的佳品，以黄瓜榨汁做出的冻口感清爽平衡，但是要记住榨汁时最好不要去掉黄瓜皮，这样榨出的汁做出的冻颜色翠绿。如果给孩子吃，可以将其中的蜂蜜换成绵白糖，因为蜂蜜中含有激素，不适合儿童食用。

材料

新鲜黄瓜 1根（约100g），蜂蜜 2汤匙（30ml），鱼胶粉 1汤匙（15g）

做法

黄瓜刷洗干净，切成块，放入搅拌机中，加入50ml凉开水，榨成汁，滗去瓜肉，瓜汁留用。
鱼胶粉放入碗中，加入200ml开水，按顺时针方向搅拌至化开。
榨好的瓜汁中调入蜂蜜和化开的鱼胶粉，搅拌均匀，倒入模子中，然后将模子移入冰箱冷藏室至凝固即可。
小诀窍:

鱼胶粉一种动物性的胶冻原料，做冻时经常要用到，含有非常丰富的蛋白质，口感绵软、有弹性、保水性很好。也可以用琼脂代替鱼胶粉，与鱼胶粉不同的是，琼脂是一种纯植物性的胶冻原料，含有水溶性的膳食纤维，但口感较脆，没有鱼胶粉做出的冻那么Q，透明度也更差一些。