酱黄瓜的风味独特，具有脆嫩爽口、清甜鲜美的
特点，食后可以开胃、消油腻。庆聪说，酱黄瓜既可以做成凉拌菜，也可以用来入菜，他今天做的酱黄瓜炒鸡丁，除了用酱黄瓜、鸡柳为主料外，还加入了冬笋、彩椒等辅料，使菜肴清爽脆嫩、营养丰富之余，还别有一番滋味！
今日厨神：陈庆聪 职业：歌手 星座：双子座 身高：182厘米 他喜欢的收藏品：帽子
烹制材料(三人份)
材料：鸡柳(1块，150克)、酱黄瓜(5根)、冬笋(100克)、红菜椒(半只)、黄菜椒(半只)、大葱(1/3根)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
腌料：盐(1/4汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(3汤匙)
芡汁：海天特级金标生抽(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、高汤(1/3杯)
调料：油(3汤匙)
1 鸡柳洗净，切成丁状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2 酱黄瓜切成圈状，冬笋和红黄彩椒分别切成丁；大葱、姜蒜都剁成末。
3 取一空碗，加入1汤匙海天特级金标生抽、1/3汤匙白糖、1/2汤匙黄酒、1/2汤匙生粉和1/3杯高汤，调匀成芡汁。
4 烧热2汤匙油，倒入腌好的鸡柳炒散，炒至肉色变白，盛起沥干油。
5 续添1汤匙油烧热，先炒香姜、蒜和大葱末，然后放入酱黄瓜、冬笋和红黄彩椒丁，开大火快炒30秒。
6 放入炒好的鸡柳丁，与锅内食材一同拌炒均匀。
7 淋入芡汁炒匀煮沸，便可装盘。
