草菇冬瓜球

色泽明亮，微辣鲜香。

材料

主料：草菇250克，
辅料：冬瓜250克，辣椒(红，尖，干)10克，
调料：猪油25克，盐2克，胡椒2克，白砂糖10克，味精2克，豌豆淀粉10克

做法

1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。