莲子芦荟

芦荟晶莹、莲子白皙，衬托着西兰花的翡翠——这春天般的清雅流入眼底，已经令人觉得安静、恬美，轻轻夹入口中：滑嫩即化，似乎顷刻间心扉也迎来了春天。热量标注：此菜热量为120千卡/人。

材料

莲子100g，芦荟100g，西兰花1/2棵，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），水淀粉2汤匙（30ml），清水600ml

做法

莲子拨去苦心，用清水冲洗干净。芦荟洗净，削去外皮，切成1cm见方、4cm长的小条，再放入碗中用清水浸泡。西兰花洗净，择成小朵。
大火烧沸锅中的清水，将莲子放入，转小火慢慢煮制35分钟。
将西兰花小朵和芦荟小条放入锅中，继续用小火熬煮3分钟。
最后调入盐和白胡椒粉，倒入水淀粉，转大火将汤汁再次烧沸即可。
小诀窍:

芦荟比较嫩滑，加工起来很不方便，所以在购买时应尽量挑选一些比较粗壮的。
干莲子在烹调前不要用热水浸泡，否则就无法煮烂了。