西兰花煎蛋饼

照片是前一段时间拍的,一直没有把菜谱写下来. 昨晚刚好又做了, 就不再拖拉了,把菜谱写下来.很简单的做法,有纤维,有蛋白质,我常常煎一个, 晚上吃一半,留一半带午饭.如果准备带午饭的话,西兰花时间不能做得太久, 要不然就软塌塌面面的不好吃了.还要注意的是,西兰花加热时味道比较大, 因为它们是十字花科,含有硫葡萄糖甙(防癌), 所以没有自己办公室的话要留心同事的反应,尤其是在国外生活工作的朋友.

材料

鸡蛋1个，蛋清1个，牛奶或豆浆2汤勺，克西兰花80克，橄榄1小匙，盐适量，料酒适量

做法

1.鸡蛋,蛋清打散,加牛奶或豆浆,几滴料酒, 少许盐
2.小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种,没有木头柄), 放西兰花, 中火炒3分钟
3.倒入蛋液, 小火煎3,4分钟, 注意别煎焦了, 关火
4.烤箱放到焗的一档预热
5.把锅放入烤箱焗2,3 分钟, 直到蛋液全部凝固就可以了.
6.如果没有烤箱的话, 就把西兰花蛋饼翻个个儿,再煎1,2分钟就行了.