菠萝反转蛋糕

这蛋糕味道还真8错，虽然黄油多了点，但是真的很润口呢，蛋糕体也很细腻。 方子用的是红帽子的，不过把里面的罐头菠萝改成新鲜菠萝了。（我比较不喜欢太甜的，考虑到新鲜水果烤了之后那股酸酸的味道，便这样换了，但新鲜菠萝水分也多，因此切好后，用厨房纸巾给吸了吸水分）（再有就是核桃家里没有，所以没加）

材料

BROWNSUGAR黄糖或者红糖1杯，PECANS核桃1汤匙，SIFTEDCAKEFLOUR低粉1杯，BAKINGPOWDER泡打粉1茶匙，SALT盐0.125茶匙，EGGS鸡蛋3个，SUGAR白糖0.5杯，SPOONSPINEAPLEJUICE菠萝汁5汤匙，VANILLA香草精0.5tsp，菠罗丁1灌，BUTTER黄油113克

做法

1.把菠罗罐头打开用滤网把菠罗和汁分开(汁只留一点点)把一条BUTTER放进我8X12的玻璃烤盘(就是那超市卖的最小的一种长玻璃盘),进微波炉一分半钟,使它融化.然后把黄糖粉均匀洒在BUTTER 上面. 然后是PECANS.把滤过汁的菠罗均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满
2.把面粉,BAKING POWDER,SALT放在一起过筛,
3.用MIXER 打蛋黄(用大容器),把蛋黄打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白,再一点一点加白糖,加VANILLA ,然后再把筛好的面粉混合物一点一点放进来,同时一勺一勺加滤剩的波罗汁(5大勺),
4.另用小容器打蛋白,直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置小山.
5.用橡皮挂子把蛋白轻轻拌到3所说的混合物中,注意不能搅拌,要中间划一下,再绕圈划一下.主要是不能把蛋白中的空气搅跑了.
6.把拌好的混合物放如原来铺好波罗等东西的玻璃盘里,进350F烤箱30-35分钟.等香味出来后就要用牙签去试了,直到牙签插进去再出来不沾任何东西.
7.等那出来凉5分钟左右,玻璃盘不那么烫手了,用薄片刀沿盘边把蛋糕跟盘子分离,然后在把蛋糕面上一层硬皮削掉(不削也可以).然后找个更大的平底盘子,扣住这个小盘,数一二三,把它翻过来!使原来在底下的波罗现在朝上.然后不忙着取下小玻璃盘,用刀把在小盘底轻轻敲几下(使波罗和盘分离.然后再拿