enjoyage
您当前位置:写意春秋休闲娱乐网 >> 生活百科 >> >> 中华美食 >> 家常菜 >> 豆制品 >> 面筋 >> 浏览文章

热狗面包

2011-7-4 6:48:59不详 佚名 【字体:

心比心人力资源连锁加盟 楼兰丝路 搏老生物科技第三代水果 轰炸鸡排 SPR咖啡连锁加盟 比比客全国火爆加盟招商 

热狗面包

热狗面包

材料

面团:,高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,鸡蛋60克,水65克,汤种75克,无盐奶油45克,内陷:,热狗8条,表面装饰:,葱花80克,鸡蛋1个,色拉油一大匙,黑胡椒粉1小匙

做法


1、把面团材料(除奶油外)揉成光滑面团,再加入奶油继续揉面,直到面团能拉出薄膜而不断
2、进行基础发酵,盖上塑料薄膜约40分钟,这时面团发至两倍大
3、分割滚圆8个,中间发酵10分钟
4、整形:面团收口朝下压扁,从中间往上下擀开,放上热狗后卷成长条,切割4刀,将头尾交叉错开,再将所有切面翻朝上,最后发酵40分钟
5、刷上蛋液,放上葱花陷,撒上白芝麻
6、入烤箱上下火160度约烤15分钟(烤箱要先预热)
小诀窍:


1、汤种:100克水加热到65度(水出现小泡,即65度),加入20克高筋粉,搅匀即成烫中
2、高筋粉就是饺子粉,低筋粉可用普通面粉加玉米淀粉按4:1比例配成
3、揉面团时水不要一次全部加入,留一小部分等面团揉到比较光滑时分次加入,否则会太湿沾手不容易揉

文章录入:(queen)
分享到:


网友评论:

版权与免责声明:
  • 1、 写意春秋休闲娱乐网所有文章均来自网络,为网友原创或是推荐、收集、整理而来,其版权均属于原作者或页面内声明的版权人。
  • 2、 写意春秋休闲娱乐网尊重每一位作者的版权,已在文章信息发布处要求网友转载时保持原文的完整并属上作者姓名及出处,但网友转载时部分文章因流传原因而无出处及作者,如果侵犯了您的版权,敬请及时联系我们,我们将在最短的时间内予以更正。
  • 3、 写意春秋休闲娱乐网开辟文章信息版块,出于传递更多有用信息之目的,并不意味赞同其观点或证实其内容的真实性。本站不保证所有信息、文本、图形、链接及其它信息的绝对准确性和完整性。
  • 4、 本站所有文章信息仅供网友及信息浏览者学习和研究使用,未经原作者或页面内声明的版权人的书面许可,任何个人或组织均不得以任何形式转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合,或作为任何的商业用途。
  • 5、 写意春秋休闲娱乐网保留网站的其它所有权利。所有与本站链接的网站及其内容和版权由相应的提供者与拥有者负责,本站不对其内容或形式担负任何直接或间接的商业或法律责任。
关于我们 | 版权声明 | 诚聘英才 | 联系我们 | 广告服务 | 帮助中心 | 会员登陆 | 友情链接 | 网站地图 | 订阅RSS |