过桥多宝鱼

材料

主料多宝鱼调料上汤、葱、姜、盐、鸡粉、蛋清、胡椒粉、淀粉、香油、香菜

1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。
2．鱼头、鱼骨入油煎过，加上汤炖成鱼汤。
3．鱼片调味上浆，用热鱼汤氽熟即可。
小诀窍:

特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，鲜香味美。
提示
主料必须是活鱼。须用上汤加煎过的鱼头、骨炖成奶汤。

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