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翡翠米汤鱼

2011-7-30 17:09:43不详 佚名 【字体:

翡翠米汤鱼

翡翠米汤鱼

材料

用料主料:仿生养殖鲟鱼l条(约1000克)配料:香米、青菜汁、蛋清调料:盐、味精、鸡粉、生粉、葱油、面酱、辣椒酱

做法

1、香米淘洗净,熬成稀饭,去米取汤备用。鲟鱼处理干净后,取净肉,片成片,上浆备用。
2、锅中烧水将鱼片过水,然后倒人米汤,调味,再用菜汁调成翠绿色,烧开下人鱼片,盛入汤盆中,跟面酱和辣椒酱各一碟上桌即可。
小诀窍:

制作关键
米汤熬的要浓。
鱼片刀工要均匀,最好用脱酸后的鱼

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