咸蛋冬瓜汤

刚结婚的时候,老公不爱吃冬瓜,几乎到了坚决不接受的地步,可是我喜欢,而且冬瓜本身的营养也不少,特别是对老公这样偏胖的人. 软硬兼施了几次,全部失败了.后来发现老公喜欢吃咸鸭蛋,而且喜欢喝汤.突然灵光一现,就自己尝试着做了这个汤.结果是大大地好啊!当天的汤被老公一抢而光,害的我只得了一小碗.后来,有朋友告诉我,这是广东地区的一道汤品,我从小长在北方,比上海再远的地方就没去过了,完全是歪打正着了,呵呵!结婚快两年了,老公已经完全爱上了这道汤,有段日子不做还会强烈要求指定点做. 嘿嘿,就这样,我对老公的"冬瓜招安工作"大获成功!

材料

主料:冬瓜,咸鸭蛋,火腿,粉丝，配料:葱花,花椒粉,香油,盐,鸡精,大料

做法

冬瓜洗净去皮备用
咸鸭蛋去皮,黄和蛋青分离备用;
火腿切片,粉丝用水泡好;
热锅凉油,大火葱花爆香,放入冬瓜片翻炒;
放入鸭蛋继续翻炒,待蛋黄炒成糊状倒入水,没过冬瓜(可适量多放),放一个大料;
开锅后,放入火腿,粉丝,中火待冬瓜煮熟放入其他配料,即可.
小诀窍:

冬瓜如果不去皮,要事先处理一下软化冬瓜皮;
粉丝用温水泡,不要用开水,防止入锅即化