焦糖鸡蛋布丁

几天空气快燃烧起来了.连我这个不爱吃冷冻食品的人也总想从冰箱里拿东西吃.厨房就像是蒸笼.都不知出了几斤汗.看到有人做的布丁.让喜欢焦糖的我忍不住也想试.想着从冰箱取出冰冰凉凉的鸡蛋布丁.再加上焦糖的甜香.在午睡起来吃上这么一小杯.该是多么的爽啊.以前做的是不用烤的.用鱼胶粉凝固的.那个贴子不知给多少网站转载过.得去要点版权.现在可不敢吃没煮熟的鸡蛋.这个烤箱版的鸡蛋布丁比那个不烤的好吃多了.起码口感上就跟鱼胶粉的不同.真正的嫩滑.还很容易做.跟我一起来一个吧.

材料

牛奶500毫升，糖40克，鸡蛋3个，香草精

做法

1.牛奶两小盒(250ML一盒的)和糖40克一起加热到糖溶化关火放凉.
2.糖一杯.水半杯一起用小火煮到呈现焦褐色加入半杯开水再煮开关火.倒入布丁杯中(我只用了一半份量).如果不凝固可以放到冰箱里冷藏一下.烤箱预热到180度.
3.鸡蛋三个加入适量香草精拌匀后把放凉的牛奶加入混匀.用网筛过滤.舀入布丁杯中.入炉.下层.在烤盘中倒入一杯开水(进行水浴).烤23分钟.取出后放冰箱里冷藏后倒扣再吃或热吃都行.