越式烤猪排[图解]属于东南亚菜，主要原料是猪肉、洋葱，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪排、洋葱、蒜、糖、鱼露。


特　　色:东南亚人爱用鱼露调味，这个鱼露一加，马上味道就不一样。刚学了一招越式烤猪排，过程真是简单。

操　　作:
1、洋葱半个切丁，蒜切末，糖1大勺，油1大勺，鱼露2大勺调成味汁。

2、调味汁淋在猪排上，腌3-4小时，中间翻一下面。

3、猪排放入烤箱，烤12-15分钟。

4、取出放盘中，淋上烤盘里烤热的汁即可。

判断油温的方法：低温（160度—165度）：将面粉溶于等量的水中，滴数滴于油锅内，面粉水下沉至将近锅底慢慢浮上来。中温（170度—180度）：将面粉溶于等量的水中，滴数滴于油锅内，面粉水下沉至将近锅底立刻浮上来。高温（185度—190度）：将面粉溶于等量的水中，滴数滴于油锅内，面粉水下沉至一半立刻浮上来。