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咖啡下嫁配婚米线多图

2011-7-23 15:26:28新京报 未知 【字体:

  搜食目标:改良过的美味过桥米线

  搜食地点:国贸桥南400米路东两个咖啡厅内

  搜食理由:咖啡厅内经营米线本来就是件很让人搞不懂的事情,更让人吃惊的是吃过的人都赞这里的米线味道很不错。


①首先上桌的是很多小碟的配菜,包括豆苗、宣威火腿片、榨菜、蟹棒、金针菇、鱼片、番茄片、鹌鹑蛋两个、猪肉片等多种,这些配料不一定全放进去,多少都由自己决定。煮好的米线放在一个大碗里,白白的,分量很足。


②厨师长说这里的过桥米线都是用砂锅直接煲热的汤,砂锅散热慢、保温性好。有时候看着汤平静如水,但实际上温度绝对超过100℃,不小心就会被烫着,所以下菜要小心。


③下菜有严格的步骤,依次为火腿片、肉片、鱼片、鹌鹑蛋、蔬菜。


④米线最后放,用筷子搅拌一下,喜欢软一些的可以把盖子重新盖上再焖几分钟。

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