一、场地建造
蝈蝈养殖一般分棚养和室养两种：
1、棚养。棚养包括大棚、拱棚和土暖棚等，初养蝈蝈可选用拱棚，建造和管理比较容易和方便。蝈蝈喜欢生长在背风向阳高燥之处，建棚时应避开低洼潮湿地势和风口处，选好地形地块后，先种上黄豆或小麦，以备蝈蝈自由采食，等黄豆或小麦齐苗后再扣棚，根据走向选3～4米的竹片，把竹片插入土内20厘米左右，竹片的上部和下面的两端都要用木棍或竹竿扎牢，风大的地方最好加立柱，拱棚成形后，罩上沙窗布，以防蝈蝈逃跑和天敌的侵害，沙窗的目数以小蝈蝈钻不出为好。
2、室内养殖。室内养殖占地面积小，管理方便，不受气候条件所影响，可用水泥和砖建成高80厘米左右，宽以木板或水泥板的长度为准，间隔或通长均可，一般三层为最好，低了浪费空间，高了不容易管理。每层板上面放一层10厘米厚的沙土(沙土的比例为1：1)，以备蝈蝈日后产卵，然后用铁网或沙窗布固定到板的上面，形成一个多层立体式的蝈蝈养殖地。
二、引种、交配和产卵
引种可从养殖场或市场购买成品蝈蝈或受精卵，也可野外捕捉，但要选好所养的品种，引种后养殖时公母搭配应为1：1为宜，搭配不当会为争偶发生撕咬造成伤害。公蝈蝈的鸣叫是为了吸引母蝈蝈，当母蝈蝈听到公蝈蝈的叫声后，会慢慢顺着公蝈蝈的声音爬到公蝈蝈的背上，然后进行交尾，在这段时间内，公蝈蝈要把体内两侧精巢内的精泡排出体外，精泡为白色共两粒，大小和黄豆粒一般，交配过程中，母蝈蝈会把公蝈蝈的两粒精泡分别吸入体内两侧的卵包内进行受精，食物充分的情况下，一只母蝈蝈一年最多可产300粒左右的卵。母蝈蝈产卵时用尾部的产卵针一点点钻入土内，并且从不同角度来钻，力求把洞钻大，将卵产入洞后即用土埋好。一般当年8月份以前产的卵，在自然环境下第二年夏季可出土成虫，8月份后产的卵一般在第三年夏天才能出土成虫。人工养殖时要及时挖土将卵捡出，妥善保存，最好在冰箱冷藏室内存放。
三、人工孵化和管理
孵化时找—平底容器，大小可根据卵的多少而定，底部放上5公分厚的细沙，然后撒上一层种卵，种卵最好不要重叠，在种卵的上面再盖上3公分厚的细沙，沙的厚度不可超过5公分，否则小蝈蝈不易出土。然后喷水，一次性喷透，以底不见水为好。喷水后便可高温孵化，温度在25～35℃以内，每天应定时喷水，以防干燥。这样的高温大约需要40天左右，这叫高温暖子。光处在这样的高温环境下，一年也孵不出蝈蝈来，还必须低温萌动。将经过高温后的卵放入冰箱的冷藏室内，1个月后便会有大批卵萌动，最初看到的是眼睛，眼睛最先出现在卵的下方，随着时间的延长，会慢慢地往上方的头部移动，卵粒也随之变粗，这时候可进行第二次孵化，将盟动后的卵放在25～30℃左右的温室内约30天的时间便可孵出蝈蝈了。刚孵出的蝈蝈应喂一些鲜嫩适口的菜叶或小昆虫，有条件的可买一些动物肝脏和蛋黄掺菜叶混合做成泥状喂小蝈蝈，约需30～40天左右的生长期，便可开叫上市或做绿色昆虫食品出售了。
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