| 首页 | | | | | 生活 | 笑话 | 搞笑网文 | 爆笑图片 | 故事新编 | 恐怖故事 | 设为首页

 | 宠物 | | | | | 文化 | 谜语 | 奇闻轶事 | 歇后语 | 脑筋急转弯 | 养生保健 | 贺卡传情

| flash | 小游戏 | 寓言 | 创投 | 图书 | 免费算命

首页 > 生活频道 > >
                  

老婆饼名字的由来

发表日期:1月10日    阅览 1621 次  



  起源自广东潮州点心老婆饼,外皮烤成诱人的金黄色,里头一层层的油酥薄如棉纸,酥松得不得了, 一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味!

  老婆作的饼 受到老板青睐

  相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”

  这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

  隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。  

  叠出酥松的层次感

  “老婆饼”的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮;“米哥烘焙坊”主厨刘哲男师傅说,要作出这份层次感相当费工夫,首先在材料上,要将水油面团与油酥分开处理,将水油面包入油酥,开再折起,如此重复两次,利用水与油互不相溶的特性,作出酥松分明的层次感!师傅说整个过程中力道要均匀,千万不能将面皮秆破,两种面团和在一起,就会失去层次感!

  至于香甜的内馅,传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉,所以也称为“冬茸饼”,传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口!




4上篇文章:“餐餐有鱼”的粤西饮食
4下篇文章:兰州 享受牛肉面的诱惑

热点推荐
·水果皇后-草莓
·我不懂西餐礼节,该怎
·春节包饺子的由来
·郑州合记烩面和它的创
·老外怎样吃火锅
·宫廷小吃典故
·没有白菜猪肉的大娘水
·天南地北品豆腐
·珍馐美味凤尾酥
·一碗拉面的“技术含量
贺卡传情