出发前：备好烧烤工具、食材及各种防护用品

　　1．烤炉、木炭和烧烤用具

　　常见的烧烤炉有苹果炉、长方炉、轻便炉等。苹果炉可以用来焖和熏，但高度不可调。长方炉横面宽，方便几个人同时操作。轻便炉造型精巧。炭有易燃炭、木炭、机制炭等。带些酒精或白酒，可方便点火。

　　烧烤时，要用到烧烤叉、炭夹、烧烤网、盆碗碟、筷子、刀叉、手套、报纸、扇子、锡纸、打火机等。

　　2．食材、调料

　　根据个人的口味和喜好挑选食材，肉类、海鲜、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等都适合。可以去超市购买腌制好的成品，也可以自己制作。水果、果汁和凉茶也是不可缺的。基本调料有孜然粉、椒盐、胡椒粉、辣椒粉、调和油、蜂蜜、烧烤酱等。

　　3．其他用品

　　可适量带药品，如烫伤药、防暑降温药或者用具、治腹痛腹泻的药等。带清洁用品，如湿纸巾、面巾纸、保鲜膜、塑料袋等。带张地席或厚布，方便坐卧。记得带件外套，最好不要穿容易烧洞的化纤衣物。自带水桶等容器备好水，预防万一。

　　烧烤中：选好合适地点、学会简易烧烤

　　1．烧烤地点

　　烤炉应架在较为平坦的地方，最好临近水边，在有树荫的地方。选择风小、避风的地点，但别靠山体太近，要留意山石等危险物。周围不要有过多草木等易燃物品，野外用火安全是最重要的。

　　2．烧烤注意事项

　　食品在户外的保存条件较差，对暴露在空气中时间较长的食品，要仔细确认其新鲜度，再决定是否食用。

　　肉串摆放时应尽量靠近炉子中部，烤时要勤于翻动，防止烤煳。翻动时最好用长筷子，不要用手，防止烫伤。不易烤熟的食物可以先在家煮熟，然后烤。烤鱼时最好选用鱼夹。

　　烧烤过程中，油的使用很重要。刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准。

　　一旦油滴到木炭上，燃起明火，这时要及时将烤肉移开，防止烤焦及烧断竹签。

　　放生食时，要注意要和快烤熟的食品保持一点距离，防止污染熟食。

　　烧烤后：保持环境卫生

　　烧烤结束后，请将活动中所产生的垃圾整理好，带走或投到指定地点。尤其是木炭和塑料袋，很难分解。烧烤过程中要小心保护各种绿色植物和水源。