金陵香肠双臭煲

这个周日，大雨如约而至！想着下雨的天气出门的人肯定会少，在家没有什么意思，索性带着小妮子出去玩。下雨天，也只能是去室内好像是超市这样的地方。先去了迪卡侬，小妮子在里面骑骑自行车，玩玩球，很是开心。然后去了迪卡侬对面的麦德龙，采购一番。我还是很喜欢去麦德龙买东西的，价格虽然不比城里超市便宜，但是东西多，选择余地大，而且品质也很不错。 买好东西已经是接近中午12点了，干脆把车子开去宜家吃饭。下雨天的宜家，虽然是双休，但是人少了很多。餐厅出了新品，芝士猪排配薯条---猪排外酥里嫩，味道比小肉丸好很多。花6块钱买了咖啡杯子，感觉咖啡没有以前好喝了，貌似淡了很多。小妮子依旧吃她喜欢的意酱面。吃饱后，小妮子去样板间里玩她喜欢的儿童厨房。不晓得是不是受了我的影响，小妮子同学很喜欢玩厨房游戏。 下午到家已经快5点了，雨还在下.去菜场买了肥肠，臭豆腐，红椒，青蒜。回家做个臭豆腐煲，蒸个水蛋，还有周六剩下的菜，三口人吃，足够了！ http://www.beitaichufang.com/recipe/8635/

材料

臭豆腐2块，香肠1小节，肥肠（卤好的）150g，红椒1个，青蒜2根，蒜瓣5个，干红辣椒1个，花椒15粒，调味料：老抽，郫县豆瓣酱，盐

做法

所有原料清洗干净后，臭豆腐切大小约2厘米的小块，香肠和红椒切片，蒜瓣拍散，肥肠和青蒜、干辣椒切段
炒锅中放入少量油，将臭豆腐煸炒至表面微黄，倒入砂锅中
炒锅中再放入少量油，放入干辣椒，花椒，蒜瓣炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量水（可以没过砂锅中的豆腐），再加入适量的老抽调色，倒入装有臭豆腐的砂锅中。大火烧开，调入盐。转小火约10分钟。
在砂锅中加入香肠，大火烧开，小火约15分钟.
在砂锅中加入肥肠，红椒。大火烧开，转小火约8分钟
关火前，撒上青蒜叶。
小诀窍:

PS：
卤制好的肥肠买回来后可以直接烧臭豆腐煲。如果和我家一样又喜欢肥肠的口感，却又怕油腻，可以将切成小段的肥肠翻过来，把里面的油脂去除。这样烧好的肥肠好吃却丝毫不油腻。
臭豆腐也可以直接放在砂锅中煲，但是用少许油煸炒过后，臭豆腐久煮不散，而且可以吸进更多的卤汁
郫县豆瓣酱和老抽都有咸味，香肠和肥肠也都有各自的底味。加盐的时候要适当的减量，口味清淡的话，就不需要额外放盐。（我家就没有再放盐）