金牌肠圈

材料

大肠头300克，糯米饭250克，葱叶、黄瓜片各少许调料葱、姜、八角、酱油、排骨酱、味精、绍酒、糖各少许

做法

1、糯米浸水半小时捞出，蒸熟，压成正方形后，切成3厘米厚的条形，油炸一下捞出待用。
2、大肠头切1厘米厚的肠圈，焯水沥干。起油锅加入葱、姜、八角、大肠头炒一下，再加入酱油、排骨酱、绍酒、味精、糖焖烧半小时左右，起大火收汁。
3、葱叶、黄瓜片做好盘饰，把烧好的大肠和糯米条在盘中摆豪形。
小诀窍:

特点
大肠酥嫩、醇厚、味美