香肠卷

晚上看"蔡叹世界"介绍到广式早茶的一道经典面食-----腊肠卷.不禁又怀念 起来.小时候每吃上这个都可以开心上一整天.家里没有腊肠,只找到两根香肠.做花卷的时候就留了一小截面做了三个香肠卷.胖乎乎的好可爱.好象又回到了小时候.

材料

面粉2碗，酵母1/3汤匙，香肠5根，白糖半茶匙

做法

1.取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
2.取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
3.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上 盖子或保鲜膜.静置1小时,发酵完成.
4.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成十份. 取其中一分搓成条,然后缠绕在香肠上.
5.蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的香肠卷放在上面,要注意留点空隙醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
6.大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上 开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.