苦瓜火腿肠烩饭

材料

熟玉米(米查)饭200克，苦瓜、火腿肠各75克，料酒、葱姜汁各10克，精盐2克，味精1克。

做法

1、苦瓜先顺长剖开，挖去瓜瓤，再与火腿肠同切成丁。
2、锅内放入清水烧开，下入玉米(米查)饭烧开，下入苦瓜丁、料酒、葱姜汁烧开，煮至微熟。
3、下入火腿肠搅匀，煮至熟烂、粥汁稠浓，加味精略煮，出锅盛入汤碗即成。
小诀窍:

特点
色泽美观，口感软烂，粥汁稠浓，咸鲜微苦。
功效
火腿肠含蛋白质、淀粉、脂肪、磷、铁、钙等，有健脾开胃、生津益血、滋肾填精的功能。苦瓜含蛋白质、脂肪、糖类、维生素c、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜苷、磷、铁、钙、多种氨基酸等，可清暑除烦、解毒明目、益气壮阳、降脂降糖。二者在此组合，配以富含麦芽油的玉米(米查)同煮成粥，可健肾补血，益气壮阳，补虚益精，列中老年人肾功能虚损、精力不足者有很好的食疗保健作用。
操作提示
原料丁宜大小一致。用小火熬煮。