菜心腊肠焖饭【蝶儿美食】

大家都知道，使用煎锅或炒锅来焖米饭，最怕的就是底部粘锅，或者焦糊，一旦粘锅就很不容易清洗。蝶儿用的是美亚扭纹宝CIRCULON26CM铝合金硬质阳极氧化锅，采用杜邦特富龙?不粘技术，本身抗污和耐腐蚀的特性使锅具特别容易清洗。通过做了这锅饭表明，这只锅真的是一点都不粘，而且受热均匀，节省了时间和天然气，很方便使用。可惜我家里没有超大的烤箱，否则可以做海鲜奶酪焗饭，这只锅是可以放到烤箱里的。 http://www.beitaichufang.com/recipe/8259/

材料

主料：熟腊肠150克，菜心100克，胡萝卜50克，大米400克，鸡蛋1个，配料：生抽1茶匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，蚝油2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

做法

1、腊肠、胡萝卜切片，菜心洗净。
2、大米淘洗干净后放入锅内，加适量水和1茶匙的植物油。
3、大火烧开后转小火加盖焖煮，至看不到锅内有水。
4、把腊肠放入锅内继续小火焖煮5分钟。
5、把生抽、盐、白糖、蚝油、味精放入小碗内，搅拌均匀。
6、锅内打入鸡蛋，，沿锅边倒入调好的味汁，再焖5分钟。
7、另起一锅，加足量的水、少许的盐和植物油烧开。
8、放入菜心焯烫2分钟，捞出切段。
9、再把胡萝卜焯烫3分钟捞出。
10、把焯好的菜心和胡萝卜放入米饭锅内，拌匀即可。
小诀窍:

1、米饭在焖制的时候，一定要用小火。
2、焯烫菜心和胡萝卜的时候，水中放少许的盐和植物油，颜色更鲜艳。