辣椒炒肉

下饭菜，好吃。只要看看我图片就会有食欲。。。

材料

猪前腿瘦肉、湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种），肥肉少许、拍蒜子。
酱油、盐、味精、菜籽油。

瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。
小诀窍:

简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。；
不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越不是那个味道。。。。

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