萝卜焖鸭块

萝卜是好东西，在民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。萝卜性平微寒，具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便，生津止渴，补中安脏等功效。所以吃萝卜有助于消食，顺气，化痰，止咳，利尿，补虚，并且在萝卜中维生素C的含量比一般水果还要多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等物质也很丰富。秋季是吃鸭肉的季节，因为鸭子在秋季是最肥壮的，肉质鲜嫩不说，营养也很丰富。鸭子本是凉性食物，中医说它入脾，胃，肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的作用，可以清热解毒，滋阴降火，特别适宜于滋阴养津，以及防止秋燥。 把鸭子和萝卜一起焖来食用，滋润防燥的效果特别好。

材料

鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量

做法

1.鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片。
2.油锅烧八成热，先姜片，爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。
3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。
4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。
5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。