鸭架豆腐汤

在饭店里吃烤鸭，余下的鸭架可以打包回家自己加工，多余的鸭肉可以弄下来与辣椒同炒，也可以切成丁做肉夹馍，鸭架可以用来煲汤，属于低成本的美味,还能环保！ 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 食材购买地点：饭店打包 食材购买费用：0元 食材购买交通费：0元，路口饭店，溜跶着过去就行 环保理由：一般鸭架都会被丢弃，污染环境又会造成浪费，将它变成餐桌美食，物美价廉！

材料

鸭架少许，豆腐一块，香菇四朵，香菜少许，姜，蒜少许，花椒粒10颗，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，生抽2汤匙，食用油少许，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用，将鸭架放入开水中略烫一下捞出
2、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段　　
3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末　　　　　　　　　　　
4、加入鸭架略炒后加入两大碗清水　　　　　　　　　
5、大火煮开两分钟后，加入盐、料酒、醋、生抽、胡椒粉，转小火炖十分钟　　　　　　　　　　　　　　　
6、再加入豆腐和香菇炖上五分钟　　　　　　　　　　
7、出锅前放入鸡精、白糖，洒入香菜即可
小诀窍:

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；
2、水一次性要加足，这样炖出来的汤更香；
3、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒。