试做锅煎肉（山寨版）

这个菜的主意来自新版的电视剧《敌后武工队》，何冰、林永健主演，何冰和林永健也是我喜欢的演员，特别是林永健，从《金婚》已看出，他演的大庄真是一流的，善良而时时出“坏主意”，他在《敌后武工队》 里扮演的铁杆汉奸刘魁胜，更是坏到惊人，在他在逼供被俘的区宣传干事时，他在炉子上架了只锅，在锅里放上大蒜，葱等（本人看不清锅里，是根据戏文理解），用尖刀子在被审人面前晃来晃去说，听说人肉放在锅里煎，加上大蒜葱姜味道特别鲜美，吓得那人就招了，哈哈，这招特损。不过呢，如果换成猪肉的话，一定也不错，最好是五花肉，切得薄薄的。所以，我就记下了这道菜。还有就是有一次在广州朋友请我吃饭，里面有一道类似那样的菜，忘名字了，所以，我自己给它起个名，就叫折腾版锅煎肉吧。我以前做过一次，肉比较瘦，煎不起油，也就觉得效果不太好，好不容易搞到了五花肉，决定试一次。

材料

肉，姜，蒜，红萝卜，芹菜，料酒，胡椒面适量，盐

做法

1.肉切薄片用盐油白胡椒面腌好；
2.放在锅内煎好盛起，再起锅放姜蒜，爆香后然放倒入大蒜、红萝卜、芹菜，翻几下，点入精盐、和料酒和少许胡椒面，倒肉和葱下锅兜匀，临上锅时最好喷点酒，拌匀，倍儿香。
小诀窍:

再爆个秘密给大家，做好菜后突然想起我家LD不吃猪皮，拍完相后趁他不在，立即用剪刀逐块逐块地把肉的皮剪去，再叫他开吃，唉，哭笑不得。