贵妃梅子牛柳

材料

牛柳240g，贵妃梅5粒，干葱头6粒，芥兰80g，红甜椒1个，红辣椒1支，青葱段40g，大蒜2粒，高汤1/2碗，盐1/4茶匙，砂糖适量，蚝油1茶匙

做法

1.贵妃梅用高汤浸泡约1小时备用。
2.将牛柳切成小块，加入腌料腌过备用。
3.热油锅，将干葱头、红辣椒片轻炒一下，放入牛柳煎熟至变色，盛起备用。
4.另热锅将蒜碎爆香，放入作法1的贵妃梅高汤以及芥兰段、红甜椒块，加入盐、糖、蚝油，最后把作法3的牛肉回锅，再放入青葱段略炒，勾薄芡即可。