酸梅酱蒸鱼嘴

一直以来都以为鱼头是这样子的，而鱼嘴则是这样子的 。直到出外吃饭吃得多了,才知道原来你点鱼嘴就给你上鱼头的前半部分,而点鱼头的话则给你上鱼头的后半部分,而两者的味道和口感虽说不上是天壤之别,但也是大大的不同了. 今天我也赶赶潮流吃一回鱼嘴 。

材料

鱼嘴，盐，酒，生粉少许，酸梅姜，姜丝，生油少许，葱花，香油

做法

1.买鱼的时候叫老板帮忙把鱼头斩件,挑出前面的部分凑成一碟鱼嘴后洗净,用盐和酒腌过,加少许生粉拌好,再将酸梅姜倒入拌匀,在上面洒上姜丝,淋少许生油。
2.放锅里猛火蒸十分钟左右便可,起碟时洒上葱花淋少许香油。