沙嗲米血

材料

材料：米血糕300克，韭菜花200克

调味料：沙嗲虾酱2大匙，蚝油1大匙，冰糖半大匙

做法

1.米血糕先切片再改刀切斜块，韭菜花切段备用

2.锅内烧热1大匙油，先以小火炒香沙嗲虾酱，再加入蚝油和冰糖翻炒后，加入适量的水和米血糕以大火烧煮一下，再放入韭菜花拌炒均匀后，先将米血糕和韭菜花起锅盛入盘中

3.再将锅内酱汁略微收干后，起锅淋在米血糕和韭菜花上即可完成

厨师叮咛：
*韭菜花的挑选以花苞翠绿，梗直立硬挺，根部未木质化、且可轻易以手折断的较为鲜嫩